變頻真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術(shù)功能。使機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。使用變頻真空滾揉機可得到以下效果：
    （1）使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收；
    （2）增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性；
    （3）保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口；
    （4）增加保水性，提高出口率真；
    （5）提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。